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Formation à l'oenologie en 10 séances
Le Comptoir des Vins vous propose une formule UNIQUE : une formation complète en oenologie, qui vous permettra de façon ludique et progressive, en 10 séances, de percer les mystères de l'oenologie et d'enrichir vos connaissances viticoles. Animée par un oenologue, cette formule vous permettra également de partir à la découverte de vins de tous les horizons, dans un cadre où interactivité et convivialité seront au rendez-vous. Le programme complet: SEANCE 1 : Introduction et apprentissage de la dégustation SEANCE 2 : Les cépages des vins blancs SEANCE 3 : Les cépages des vins rouges SEANCE 4 : Vinification et élevage du vin SEANCES 5 et 6 : Introduction à la notion de terroir SEANCE 7 : Les vins d’assemblage SEANCE 8 : Les vins issus de cépages méconnus SEANCE 9 : Les vins issus de vinifications particulières SEANCE 10 : Visite d’un domaine viticole
Les séances de formation ont lieu les jeudi soirs dans le domaine du Golf de Pont Royal 13370 Mallemort au Comptoir des Vins.
Réservation obligatoire 06 08 73 51 85/04 90 55 60 26
Minimum 6 personnes / Maximum 15 personnes
Tarifs : 48 € / séance et par personne
Réduction offerte pour l'achat d'un "pack complet 10 séances": 390 € / personne, soit 39 € / séance.
SEANCE 1 : Introduction et apprentissage de la dégustation
Objectif : développer ses sens gustatifs – savoir déguster et exprimer un jugement personnel – parler du vin avec les mots justes et maîtriser un vocabulaire technique. Sujets développés : Quelques chiffres et définitions - vocabulaire du vin – comment déguster et comment conclure – savoir mettre des mots sur ses sensations. Exercices pratiques : Dégustation de trois vins de différentes couleurs (blanc, rosé, rouge). Réservation obligatoire 06 08 73 51 85/04 90 55 60 26
SEANCE 2 : Les cépages des vins blancs
Objectif : Connaître les caractéristiques des principaux cépages blancs – les situer dans le vignoble français – savoir lire et comprendre l’étiquette d’un vin blanc. Sujets développés : Principaux cépages présents dans les vins blancs – notions de géographie viticole – le système des appellations en France – notions de marketing du vin. Exercices pratiques : Dégustation de vins blancs issus de cépages différents.
SEANCE 3 : Les cépages des vins rouges
Objectif : Connaître les caractéristiques des principaux cépages rouges – les situer dans le vignoble français – savoir lire et comprendre l’étiquette d’un vin rouge. Sujets développés : Principaux cépages présents dans les vins rouges – notions de géographie viticole – le système des appellations en France – notions de marketing du vin. Exercices pratiques : Dégustation de vins rouges issus de cépages différents.
SEANCE 4 : Vinification et élevage du vin
Objectif : Comprendre les principes de base des différentes vinifications – comprendre l’influence de l’élevage sur la typicité des vins. Sujets développés : Vinification en blanc, rosé et rouge – l’élevage en barriques – la mise en bouteilles, les matières premières. Exercices pratiques : Dégustation comparative de vins boisés / non boisés.
SEANCES 5 et 6 : Introduction à la notion de terroir
Objectif : Savoir définir ce qu’est un terroir vitcole – comprendre l’influence du terroir sur les vins. Sujets développés : Notion de terroirs et d’appellations – notion de millésime – les interactions cépages / sol / climat. Exercices pratiques : Dégustation comparative vins de cépages rouges et blancs issus de terroirs différents.
Réservation obligatoire 06 08 73 51 85/04 90 55 60 26
SEANCE 7 : Les vins d'assemblage
Objectif : Reconnaître les différents cépages issus d’un vin d’assemblage – reconnaître les terroirs dont sont issus ces vins. Sujets développés : Notions d’assemblage et de vinification. Exercices pratiques : Dégustation à l’aveugle de vins d’assemblage rouges et blancs issus de terroirs différents. Réservation obligatoire 06 08 73 51 85/04 90 55 60 26
SEANCE 8 : Les vins issus de cépages méconnus
Objectif : Découvrir la diversité viticole à travers des vins issus de cépages « mineurs ». Sujets développés : Les cépages internationaux – les cépages rares – notion de diversité viticole – vins AOC, vins de pays, vins étrangers. Exercices pratiques : Dégustation de vins issus de cépages atypiques ou peu connus.
Réservation obligatoire 06 08 73 51 85/04 90 55 60 26
SEANCE 9 : Les vins issus de vinifications particulières
Objectif : Savoir déguster des vins issus de vinifications particulières : vin effervescent, vin rosé, vins liquoreux, vins doux naturels. Sujets développés : Vinification de vins effervescents – vinification en rosé – vinification de vins moelleux et liquoreux – vinification de VDN. Exercices pratiques : Dégustation de vins effervescents, rosés, liquoreux, VDN.
Réservation obligatoire 06 08 73 51 85/04 90 55 60 26
SEANCE 10 : Visite d'un domaine viticole
Pendant plus de 2h30, visite complète d’un domaine viticole de la région : parcours dans le vignoble, histoire du domaine, visite du chai de vinification, et bien sûr dégustation des vins du domaine au caveau !
Réservation obligatoire 06 08 73 51 85/04 90 55 60 26
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Conditions générales de ventes de vin, stages et formations
"L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération." Wines
(Rhône Valley, Provence, Languedoc,Burgundy, Bordeaux…) |
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